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[食客探店] 印度泰国新加坡马来西亚的风味在常州这家店全都有!

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楼主1#
发表于 2018-10-25 14:20 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
要说到咖喱,可能会有很多人以为
就是一份黄黄的、味道微微呛人的饭菜,
其实并不是哦;
“咖喱”本身的意思是
“由多种香料制成的酱料”

它起源于印度,如今在东南亚国家
已经成为了主流菜肴之一。
日本人一年可以吃掉100亿盘咖喱,
可见这道美味多有吸引力!

                               
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好久不吃咖喱,甚是想念,于是搜罗了各种各样菜名中有“咖喱”二字的店铺,还是选择了泰仙煮·椰园这家店,因为这家店里有四个不同风味的咖喱蟹,据说它家的主厨已经炒制出1000000份“咖喱皇炒蟹”了!我不免激动地暗暗搓了搓手~

要说到泰仙煮·椰园用到的香料,那真的是非常用心了,
老板如数家珍般介绍了做咖喱蟹用到的15种香料


这15种香料被打碎磨成粉,加入了黄姜粉便成了黄咖喱;加入酱汁便成了咖喱黄酱汁,这酱汁成为店内咖喱蟹的“主角”。
店内的咖喱蟹主要用青蟹、珍宝蟹这两种蟹,当然当季也有梭子蟹(9月-11月)和太子蟹(9月末-11月)。



咖喱起源印度意思是很多香料组合,首先我们介绍印度肉碎咖喱飞饼。


印度咖喱加上肉碎就形成咖喱肉碎飞饼(印度飞饼)
印度风味的飞饼你们一定要尝试一下哦,刚出炉的飞饼口感相当好,表皮又脆又香,老板说,为了吃货们,店里特意在飞饼夹层里多加了咖喱肉碎,很香哦!

泰国风味的咖喱与印度咖喱的不同在于:加入了泰国本土的喷香椰浆,有更多的奶香和椰香哦!

在原始的咖喱风味中加些坚果、花生酱,摇身一变,就是马来风味的咖喱!店内的咖喱牛腩便是马来风味哦~牛腩入口即化,好想拌上一碗饭,就着牛腩大口吞下,感觉简直美味MAX!


值得一提的是——新加坡黑胡椒咖喱蟹!
蟹本身属寒性,黑胡椒咖喱蟹中会加入一些热性香料,比如当归、黑胡椒,这样属性会得到一些中和效果,不怕胃寒了哦!





说到泰仙煮·椰园为什么一直都很有人气,除了它对东南亚风味执着的追求以外,还有一点非常人性化的优点——泰仙煮·椰园被选为“我是人民好餐厅”。
当你们在泰仙煮·椰园吃饭时,如果不小心被食物呛到或是堵塞了食管,泰仙煮·椰园店内的服务员会第一时间为你进行抢救,在救护车到来之前为你争取“黄金4分钟”;






沙发2#
发表于 2018-11-6 19:33 来自手机客户端 | 只看该作者
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